Gresk superfood salat | NO.GlobalScienceCollaboration.org

Gresk superfood salat

Gresk superfood salat

Denne superfood salat fra Balance Diet er fullpakket med næringsstoffer og vitaminrike ingredienser. Pluss det er vegetarianer og hvete gratis også!

Serverer 2

Ingredienser

40g quinoa, skylt
125g halloumi, skåret i tynne skiver
8 sorte oliven, pitted og halvert
4 ss bygg couscous
120 ml grønnsaksbuljong, kokende
1 ts ekstra virgin olivenolje
8 cherrytomater, halvert
¼ agurk, skrelt og kuttet i terninger
liten håndfull flat- bladpersille, grovhakket
håndfull frisk mynte, grovhakket
1 ss extra virgin olivenolje
1 ss sitronsaft
nykvernet sort pepper for å tjene

Metode

1. Kok quinoa i kokende vann i omtrent 12 minutter - eller
i henhold til anvisningene på pakken. Avløp og skyll under
kaldt vann.

2. Samtidig suge halloumi skiver og oliven i vann i
10 minutter, for å fjerne eventuelt overskudd av salt.

3 Mens ost og oliven er soaking, plasserer couscous
i en dyp bolle og dekk med grønnsaksbuljong. Rør i
olivenolje og dekk bollen med plastfolie. Sett til side
i 5 minutter.

4 I en bolle blander tomat, agurk, drenert oliven, persille
og mynte. Legg quinoa og couscous og rør å kombinere.

5 Visp sammen olivenolje og sitronsaft, og tilsett halvparten til
grønnsaker og korn.

6. Tapp halloumi, tørk, og anbring under en varm grill i
3 minutter på hver side, til de er brune og sprø (alternativt
tørr steke dem i en liten slippstekepanne i et minutt på
hver side over en høy varme ).

7 Del couscous blandingen mellom platene tjener, sammen
med halloumi skiver og yr med den gjenværende dressing.
Smak til med sort pepper og server.

TIPS Hvis du ikke finner halloumi, bruker biter av ungrilled feta
i stedet og suge på samme måte før du legger til salat.

Tatt fra The Balance Diet, $ 20 fra Orion Publishing

Relaterte nyheter


Post Ernæring

6 beste sunne snacks, som godkjent av ernæringseksperter

Post Ernæring

Kremaktig polenta med stekte rotgrønnsaker

Post Ernæring

5 måter med mandler

Post Ernæring

Raspberry og lime islolly oppskrift

Post Ernæring

Den ultimate blomkålostoppskriften

Post Ernæring

4 superfood martinis - god jente møter dårlig jente i et glass

Post Ernæring

Havørret med pickle agurk og ømme broccoli

Post Ernæring

Næringsrik nutella oppskrift

Post Ernæring

Sunn midtuke måltider

Post Ernæring

Rengjør og lene choco boost smoothie

Post Ernæring

Jeg drakk matcha te i stedet for kaffe hver morgen i en uke - her er det som skjedde

Post Ernæring

Jeg ga opp kaffe i 10 dager - her er det som skjedde med kroppen min