Råmelk - kjenn fakta før du kjøper inn i trenden | NO.GlobalScienceCollaboration.org

Råmelk - kjenn fakta før du kjøper inn i trenden

Råmelk - kjenn fakta før du kjøper inn i trenden

Er de verdt risikoen?

Som salg av rå milkare suspendert på en gård i Cumbria, etter en matforgiftning utbrudd, kvinner Healthtakes en titt på om dette dairytrend er virkelig verdt det

Tenk på melk og hva du tenker: en næringsrik væske som har kommet direkte fra en ku? Ikke helt. Faktisk har de fleste av melk på salg i supermarkeder gjennomgått flere behandlinger før de nådde vår morgen porridgeor matchalatte, og er langt fra sine tunet opprinnelse.

“Først av alt, er pasteurisert supermarked melk”, sier Ian O'Reilly av Gazegill Organic Farm, Lancashire. “Dette betyr at det er oppvarmet til omkring 76,7 ° C for å drepe bakterier. Det er også homogeniseres, som innebærer å bryte ned fettpartiklene til omkring en tredjedel av deres opprinnelige størrelse, så vil blandingen ikke skille seg.”

load...

Men, så vel som å drepe ekkel, disse behandlingene er også antatt å strippe melk av sin naturlige farge, smak andgoodness. Det er riktig, nytes i rå tilstand, er melk golden med en smak som varierer avhengig av sesong og hva kua har blitt beite på. “Rå melk er også rik på enzymer som hjelper kroppen å absorbere kalsium, og er naturlig probiotiske”, sier O'Reilly. Enda bedre, fordi rå milkis sannsynlig å ha kommet fra en økologisk gård, vil det ikke inneholder hormoner som østrogen, kjemikalier eller tilsatt sukker, som kan gli gjennom nettet av en ikke-organisk næringskjeden.

Så hvorfor ikke vi alle racing for våre nærmeste bondens marked, eller gå ett trinn opp og slo ned bøndenes portene?

Ifølge Foods Standards Agency, upasteurisert mat har en tendens til å gå av raskere, noe som kan sette sårbare grupper (eldre, svært unge, eller kvinner som er gravide) har større risiko for å pådra matforgiftning. Legg til dette det faktum at noen produsenter prøver å selge rå melk uten å ha hatt den nødvendige hygiene sikkerhetskontroller, og du kan se hvordan vannet blir... Melkeaktig.

Men den gode nyheten er, før du får satt seg helt, at det finnes måter å redusere risikoen og utelukkende høster rå belønning: “Produsenter av rå melk må registrere seg hos Mattilsynet og deres melk vil bære en advarsel etikett, fremhever at det er upasteurisert slik at du vet det bør holdes skikkelig nedkjølt,”sier O'Reilly. “Husk at mens etter si syv dager, vil supermarked melk gå harsk; rå melk utvikler rett og slett inn i sin neste fase -. Surnet melk deretter yoghurt”

load...

Og melk fra O'Reillys flokken kommer med en endelig ekstra fordel. Melken er rik på hele A2 proteiner, som er mye mer tradisjonell og lett fordøyelig, og derfor ofte egnet for de som ikke kan magen standard supermarked melk.

Med så mange fordeler, kanskje rå melk er verdt risikoen. Finn din nærmeste godkjente produsent på food.gov.uk

Å drikke kumelk? Her er hvorfor du bør velge full-fett melk over skummet.

Relaterte nyheter


Post Ernæring

Super savory cocktail: Umami Bloody Mary

Post Ernæring

En nybegynners guide til å telle makroer (det er fett, karbohydrater og protein)

Post Ernæring

Her er alt en næringsredaktør spiste i en uke

Post Ernæring

10 kaffegaver hver koffeinavhengige trenger

Post Ernæring

6 ingredienser ernæringseksperter legger aldri inn sine smoothies

Post Ernæring

Hvordan lage nycs nyeste energiforsterkende, fettforbrennende passformdrink

Post Ernæring

Det er en ny måte å spise avokado på - og det er valuta for pengene

Post Ernæring

5 herdende cocktailer du trenger i høst

Post Ernæring

2. desember: 5 beste teebrygger for vekttap, søvn, oppblåsthet og mer

Post Ernæring

10 sunne drikker som er bedre enn kostholdskoks

Post Ernæring

Er du en rumpa? Nei, ikke den slags rumpa

Post Ernæring

Kourtney Kardashian sværger ved denne drinken for å få en flat mage