Sommer ratatouille med ansjos og sitron | NO.GlobalScienceCollaboration.org

Sommer ratatouille med ansjos og sitron

Sommer ratatouille med ansjos og sitron

En deilig sommerlig alternativ til en vitamin-boosting vinter lapskaus. Stor som en BBQ siderett

Denne salaten er en dekonstruert versjon av vinteren lapskaus, laget med rå grønnsaker. Fordi alle ingrediensene i en tradisjonell ratatouille er på sitt moden beste sommeren, gjør dette for en deilig, frisk og full-flavored alternativ til den klassiske versjonen. Salaten er forbedret ved å bli gjort litt fremover og er også oppsiktsvekkende med en grill.

Ingredienser
 

206 kalorier per porsjon
fem av fem om dagen

4 porsjoner

En stor aubergine, skåret i små terninger
2 mellom squash, toppet, tailed og kuttet opp i meget små terninger
4 ss olivenolje
en stor spansk løk, skrellet og skåret i terninger
en middels gul pepper, cored og kuttet opp i små terninger
1 medium orange pepper, cored og hakket i små terninger
2 fedd hvitløk, knust til en pasta
3 ansjos, svært finhakket
rikelig med salt og pepper
10 medium, modne tomater på vintreet
ferskpresset juice av ½ sitron
en håndfull basilikumblader, revet fra stammen

load...

Hvordan

1 Varm en stor stekepanne til veldig varmt.

2. Kast aubergine og squash kuber i olivenolje inntil de er jevnt belagt. Legg dem til varm stekepanne og stek på høy varme i 5 minutter, til kantene har slått en gylden farge. Du kan finne det du trenger å gjøre dette stadiet i to omganger.

3 Tips varme grønnsakene i en stor bolle med terninger løk, utarbeidet paprika, hvitløk og ansjos. Sesong sjenerøst med salt og pepper, og deretter dekke med plastfolie. Sett til side i 10 minutter, mens du forbereder tomatene.

4 Hakk tomatene i to og skrap ut frøene og sentrum med hjelp av en skje. Finhakk kjøttet, og deretter legge til bollen med resten av ingrediensene.

5 Til slutt, klem sitronsaft over salaten. Sett til side (innpakket i plastfolie) for en time i romtemperatur på kjøkkenet for å la smakene blande og utvikle seg.

6 Scatter basilikum blader over bare før servering og justere krydder en siste gang. Server med ferskt brød.

SWAP IN: Du trenger ikke å legge ansjos på noen måte, men jeg liker savouriness at de bringer - men dette ratatouille er deilig uten dem. Du kan inkludere pinjekjerner hvis du vil at salat å være litt mer solid. Feta eller Mozzarella biter er nydelig kastet inn i siste øyeblikk.

En salat for All Seasons by Harry Eastwood, utgitt av Bantam Press mars 2013, $ 20, fra bokhandler eller online på Amazon.

load...

Relaterte nyheter


Post Ernæring

Nøyaktig hvor mange karbohydrater du bør spise hvis du prøver å miste fett

Post Ernæring

Denne sjokoladebaren vil forandre livet ditt

Post Ernæring

Thai rød karri

Post Ernæring

14 sunne smoothie oppskrifter for å vare deg gjennom jan

Post Ernæring

Drikk disse 5 daglige juice skudd i stedet for å gjøre en rens

Post Ernæring

Den siste helsekosten som tok kronen fra Kale crisps

Post Ernæring

7 beste butikk kjøpte salater for når du glemmer lunsj

Post Ernæring

Sunn bakeoppskrifter - ekkel frie søte godbiter

Post Ernæring

Goi du du (crunchy grønn papaya salat med reker)

Post Ernæring

Hele mednavn med poached egg

Post Ernæring

Sjokoladekake med cupuaçu oppskrift

Post Ernæring

Jeg sluttet å spise karbohydrater om natten i to uker - her er det som skjedde