Søtpotet og koriander felafel oppskrift | NO.GlobalScienceCollaboration.org

Søtpotet og koriander felafel oppskrift

Søtpotet og koriander felafel oppskrift

En av våre favoritt snacks får en makeover, bakt og uimotståelig med lav GI søtpotet

Gjør om 16

Ingredienser

2 søtpoteter, ca. 500 g 1 lb 2 oz
250 g 9 oz hjemmelaget erter (garbanzo bønner)
eller 400 g 14 oz hermetisk erter
2 fedd hvitløk, knust
1 ts spisskummenfrø, brent og malt
1 ts korianderfrø, brent og jord
stor klype cayennepepper
1/2 ts salt
2 ss grovhakket koriander (koriander)
2 ss grovhakket persille
saft av 1/2-1 sitron
4 fjær løk (vårløk), skåret i tynne skiver
2 ss olivenolje

Metode

1 Forvarm ovn til 200 ° C 400 ° C Gass-merket 6. Stek søtpoteter i ca 45 minutter, eller inntil de er myke. Avkjøl litt før øste ut kjøttet.

2 Blitz to tredjedeler av erter i en kjøkkenmaskin med hvitløk, krydder, salt og urter. Tilsett potet og puls inntil ganske glatt. Smak og balanse med sitronsaft og mer cayenne og salt om nødvendig.

load...

3 Tips blandingen i en bolle, og røre om våren løk og de resterende erter. Dette kan alle bli blitzed sammen også, men jeg liker litt ekstra tekstur.

4 Chill blandingen i en time hvis du kan (jeg har klart med en gang, men det er litt av en klebrig jobb) før forme i små quenelles (se bilde på s.53).

5 Plasser felafel på en stekeplate med bakepapir, duskregn med litt olje og stek i ca 15 minutter.

Hva med?

. Tilsette en dash ekstra virgin olivenolje til blandingen og tjener som en vegetabilsk puré sammen med en stek.


Varmrøkt laks, egg og linse salat



En herlig lett lunsj eller kveldsmat parabolen. Alt kan være forberedt i god tid, og deretter satt sammen rett før servering.

Varmrøkt laks har en flott tekstur, mer beslektet med posjert laks enn røykt. Noen eventyrlystne kokker hot-røyker sin egen fisk, men jeg holder denne rask og enkel.

4 porsjoner

Ingredienser

200 g 7 oz fint grønne bønner, toppet, men ikke tailed
4 cornichons eller små agurker, skiver
enkel linse salat (se s.118)
4 x 85 g 3 oz fileter av varm røkt laks, flak i store stykker
3 egg, kokt 6 minutter (se p.249), avskallede og kvarte

FOR HERBY creme fraiche
3 ss creme fraiche
1 ss finhakket frisk dill
1 ss finhakket frisk persille
2 ts kornete sennep
salt og pepper

Metode

1 Damp eller kok den grønne bønner til like øm og deretter oppdatere dem under kaldt vann fra springen for å holde dem friske og lyse. Renne godt.

load...

2 Rør cornichons og grønne bønner gjennom linse salat, smak og sjekk krydder.

3 Bland crème fraîche, urter og sennep og krydre etter smak. Crème fraîche er naturligvis litt sur, men du vil kanskje legge til en dash av eddik eller sitronsaft.

4 Ordne laks og egg på toppen av linser og server med en skje med crème fraîche.

Hva med?

. Prøver røkt ørret eller røkt makrell i stedet for laks.
. Bruke hermetisert tunfisk i stedet for laks og legge noen stekt red pepper (se p.249) - en salade Niçoise med en vri. Sett på kremet dressing med en god vinaigrette.


3 enkle, lav-kalori måter å lage mat Belgfrukter



Disse moderne oppskrifter for bønner, kikerter og linser vil friste kjøttspisere og vegetarianere

Mat forfatter Jenny Chandler har kommet til unnsetning med sin nye bok Pulse. Making kikerter, bønner og linser stjernen ingrediens, er det fylt til randen med inspirasjon til sunn comfort food å se oss gjennom vinteren.

Vi elsker hjertelig supper og smart middag party ideer - og det er enda et desserter kapittel. Men hvis vi kunne velge bare tre favorittoppskrifter, ville det være disse. Prøv en kveld!

Vår idé om den perfekte lett lunsj eller kveldsmat, denne enkle og sofistikerte varmrøkt laks, egg og linse salat recipecan være forberedt godt foran og montert rett før servering.

Finn flere sunne oppskrifter

Auberginene ser vakker, åpnet som papir lanterner i denne spektakulære - men overraskende lett - Keralan auberginer med linser, cashew og tamarind oppskrift

Finn flere sunne oppskrifter

En av våre favoritt snacks får en makeover, bakt og lav GI i denne søtpotet og koriander felafel oppskrift

Oppskrifter hentet fra Jenny Chandlers Pulse, utgitt av Pavilion. Oppskrift fotografering av Clare Winfield.


Kalamata Olive Gnocchi



Kalamata oliven legge farge, salt og dybde til disse herlige gnocchi

4 porsjoner

Ingredienser

1kg store, melne poteter som kong Edward, Maris Piper eller Marfona
50g pitted sorte Kalamata oliven, grovhakket
en klype revet muskat
150-200 '00' mel, pluss ekstra for dusting

en frittgående egg, lett pisket

Metode

1 Forvarm ovn til 200 ° C Gass 6.

2 Plasser potetene hele på en non-stick stekebrett og stek til de er møre, 1-2 timer, avhengig av størrelsen. Mens de er fortsatt varmt, halvere og grav ut kjøttet ved hjelp av en skje. Passere gjennom en fin sil, potet ricer eller Moulin inn i en bolle.

3 Snu potet ut på en ren arbeidsflate støvet med mel. Bland med oliven, havsalt, pepper, muskat og to tredjedeler av mel og lett kna sammen. Lag en fordypning i midten, hell i egg og gradvis arbeide inn i potet; bruke hendene til å danne en jevn myk deig, og legger mer mel om nødvendig. Pass på å ikke overarbeid deigen.

4 mellomtiden fylle en stor kjele med saltet vann og kok opp.

5 I like alltid å teste deigen ved å tilberede en liten del i det kokende vannet. Stek til gnocchi flyter; hvis den faller fra hverandre, legg til litt mer mel til deigen. Sjekk for krydder og justere etter behov.

6. Skjær deigen i fire, så ruller hver på en melet overflate på 2 cm diameter og pølser deretter skåret i 3 cm stykker. Plasser på et brett foret med pergament og drysset lett med mel. Du kan lage gnocchi forhånd og avkjøl før nødvendig.

7 Cook gnocchi i grupper i saltet vann inntil de flyter opp til overflaten (1-2 minutter). Ta med en hullsleiv eller sil og legg i en oppvarmet serveringsfat. Drypp med olivenolje og kaste med saus av ditt valg. Serveres umiddelbart.


load...

Relaterte nyheter


Post Ernæring

Lær å lage tre enkle, sunne retter med ernæringslærer lily soutter

Post Ernæring

Næringsrik nutella oppskrift

Post Ernæring

Rå superfood millionærer shortbread oppskrift

Post Ernæring

Det er offisielt, vi har nådd topp festlig drikking

Post Ernæring

Høy proteinpulverte ert og edamame bønnehirse salatrecept

Post Ernæring

6 måter å øke stoffskiftet ditt etter hvert som du blir eldre

Post Ernæring

Strawberry summer roulade

Post Ernæring

Miste vekt med en skandinavisk kosthold: 3 viktige ingredienser

Post Ernæring

4 høstesuppeoppskrifter fra detox kjøkkenet

Post Ernæring

Er det greit å erstatte et måltid med protein shake?

Post Ernæring

5 beste hjemmelagde proteinballer

Post Ernæring

Perfekt 10: ti måter med toast