En diettistguide til fett (det gode, det dårlige + avokado) | NO.GlobalScienceCollaboration.org

En diettistguide til fett (det gode, det dårlige + avokado)

En diettistguide til fett (det gode, det dårlige + avokado)

Ok, kan så du har godtatt fett være bra, men hvilke?

Husk tiden - oh, opp til ca slutten av 2014 - da vi trodde å spise fett tangert å få fett?

Når en halv avokado ble slanking galskap og laksefilet skulle unngått i favør av lean kalkunbryst? Vel, de dagene er døde.

Vitenskap endret vår retorikk og våre holdninger - og nå er vi alle om bord med forestillingen om at fett kan være bra. «Det gir vitaminene A, D, E og K, og hjelper oss å føle deg mett, sier Helen Bond for den britiske Dietetic Association.

Men selvfølgelig, vi snakker ikke alt fett, selvsagt. Det er de gode fettstoffer som er bra.

load...

Hvilke er de gode fettstoffer igjen?

Og det er tingen - vi får det, men detaljene er fortsatt litt disig.

Det er ikke bare at fett forekommer naturlig i tre hoved ulike former - som ville være mettet, enumettet og flerumettet (en fersk undersøkelse * viser at 60% av oss ikke engang vet forskjellen mellom mettet og umettet fett) - og at de formene har ulike fordeler, men at 'mat som blir sett på som gode kilder til fett fortsatt inneholde alle tre fett i ulike mengder,' bemerker fedme forsker Dr Zoe Harcombe.

Den nevnte avocado? Yup, pakking alle tre av disse dårlige (og ikke-så ille) gutter.

Og nå, som eksperter se nærmere på hva det betyr å være en god eller en dårlig fett, mange begynner å argumentere for at tradisjonelle 'dårlig' fett - mettet sort - er ikke engang så ille for oss tross alt.

Så, i et forsøk på å demme opp for forvirring, starter vår fett finne oppdrag.

Flerumettet

GOD FYR?

Ja, på samme måte som å tilbringe tid med nærmeste familie er bra (for eksempel til et punkt, og deretter, ikke mer, takk).

HØYESTE IN.

Planteoljer, som solsikke og mais; oljete fisk.

HVORFOR trenger vi det?

Noen typer omega - 3 og omega - 6 flerumettet fett kan ikke gjøres av kroppen slik at de er viktig i våre dietter.

'Omega - 3 fettsyrer (som finnes i fet fisk) er viktig for sunn hjerne og hjertefunksjon, og øyehelse, sier Bond.

Noen farer?

Vi har en tendens til å spise mye mer omega - 6 (finnes i planteoljer, nøtter og frø) enn omega - 3. 'For mye omega - 6 har vært knyttet til hjertesykdom, kreft og betennelser, forklarer Bond.

load...

'Så fokus på å få mer omega - 3 fettsyrer. Sild, makrell og fersk tunfisk er de beste kildene'

NHS anbefaler at du spiser minst en porsjon i uken (fire max - eller to hvis du er gravid eller ammer - som fet fisk kan inneholde miljøgifter).

Stek hvis du er helt mangler i sunn fornuft.

TRENGER Å VITE

En nylig undersøkelse viser at når de brukes til å lage food ved høye temperaturer, noen vegetabilske oljer produsere giftige forbindelser. Solsikke og mais oljer er viktige gjerningsmennene.

Jeg vil råde ved hjelp av et produkt som inneholder store mengder mettet og eller enumettede fettsyrer og lav på flerumettede fettsyrer (mindre enn 20%) - som for eksempel olivenolje eller, enda bedre, smør, kokosolje eller smult, sier professor Martin Grootveld fra De Montfort University.

Han legger til at raffinerte oliven og kokos oljer er mer stabile i matlaging enn de uraffinerte produkter, siden de har en høyere røyk punkt. Sjekk etiketten.

Enumettet

GOD FYR?

Den ene for hjertesykdommer, har dette bona-fide helten status. I utgangspunktet Kate Winslet i et tropisk brann.

HØYESTE IN.

Avocado, mandler, paranøtter, peanøtter, olivenolje.

HVORFOR trenger vi det?

Det punktet om hjertet. 'Retningslinjer foreslår enumettet fett bør utgjøre ca 13% av maten vår energi, men jeg ville ikke overbelastes ned av tall,' råder Bond.

'Bare ta sunne fett valg der det er mulig; sprute olivenolje løpet av salat, bytte behandlet majones for avokado. Husk alt fett er energitett (dvs. Brenn), skjønt, så moderasjon er nøkkelen.

Noen farer?

Ikke egentlig. Som Winslet, ler det i møte med fare. Men hvis du investerer i olivenolje for å sprute, kan det være lurt å velge ekstra virgin.

«Det er rikere på antioksidanter polyfenoler enn mer raffinerte olivenoljer, forklarer Bond. 'Produkter som er merket som ‘olivenolje’ er vanligvis mer behandlet.'

TRENGER Å VITE

Gjør avo og revet gulrot salat makt par. Forskning publisert i The Journal of Nutritionfound da avokado ble servert med matvarer som inneholder provitamin A karotenoider (som omdannes til vitamin A i kroppen) - nærmere bestemt rå gulrot
- avocado fett hjulpet med absorpsjon og konvertering. Ryddig.

METTET

GOD FYR?

Vel, inntil nylig vi ikke antatt, men nå i noen Sixth Sense-stil vri, det viser seg at det kanskje ikke være så levende ille likevel.

HØYESTE IN.

Smør, ost.

HVORFOR trenger vi det?

Stålsett deg, fett fans. En studie ved Cambridge University koblet nærvær av visse mettede fettsyrer i blodet, forbundet med å spise meieri, til en lavere risiko for type - 2 diabetes.

Mer forskning er nødvendig, men husk, har meieri andre fordeler - pakking kalsium og protein.

Noen farer?

Vel, det er ingen sikker på hvor mye vi bør spise. Siden 1980-tallet har offisielle britiske retningslinjer rådet å kutte ned på lørdag fett som for mye kan øke risikoen for hjertesykdom.

Men en stor del av forskning publisert i 2014 konkluderte det er ingen signifikant bevis for dette rådet. Debatten har rast helt siden, men for nå, retningslinjene er de samme. 'Det anbefales 11% maks av maten vår energi skal komme fra mettet fett.

For kvinner er omtrent 20g en dag som, sier Bond. Eller, i kroppsdeler, om en tommel er verdt av hard ost. Delish.

TRENGER Å VITE

Mange av oss vet ikke hvilke matvarer er høyt i sat fett, regner Harcombe. 'One ss olivenolje [husker tre fett ting] kan inneholde mer mettet fett enn en 100g svinekotelett,' bemerker hun. Nedtur.

TRANSFETT

GOD FYR?

Aldri. IPTFAs (industrielt produsert transfettsyrer) er kunstig modifiserte fett tilsettes bearbeidet mat for en lengre holdbarhet. Velsmakende.

HØYESTE IN.

Kaker, kjeks, gatekjøkken, margarin.

HVORFOR trenger vi det?

Vi gjør ikke det.

Noen farer?

'Kunstig fremstilt transfett har vist seg å øke ‘dårlig kolesterol’ i kroppen vår og redusere vår ‘gode kolesterolet’ og så kan øke risikoen for hjertesykdom, sier Bond.

Heldigvis for oss briter, IPTFAs allerede akser fra de fleste supermarked produkter. Det er nå en kampanje for et europeisk forbud. Se deg, suckers.

TRENGER Å VITE

Det er små doser av naturlige trans fett som finnes i kjøtt og meieriprodukter. Men før du choke på biff, det er ingen enighet om hvorvidt denne typen er skadelig.

'Vår trans fett i Storbritannia er faktisk under den anbefalte grensen, så det er ingen grunn til å kutte ut animalske produkter,' råder Bond. Tygg på.

Vil du ha mer kosthold råd? Sjekk ut ernæringsfysiolog guide til supermarked karbohydrater

load...

Relaterte nyheter


Post Vekttap

Er sunn den nye hedonistiske?

Post Vekttap

8 påvist koffeinfrie måter å holde seg oppe på. ekte gretten katt

Post Vekttap

Hvorfor bør du ikke spise avokado når du er stresset

Post Vekttap

Få den ultimate veganer bakrus overlevelseskit til døren din

Post Vekttap

Vil du gå vegan, men trenger mer protein? Prøv veggan dietten

Post Vekttap

Ernæringsfysiologens veiledning til de sunneste supermarkedkarbohydrater

Post Vekttap

Obsessing over sjokolade du spiste i helgen?

Post Vekttap

12 rare måter å stoppe kjedsom sult

Post Vekttap

5 sunn frokoster med så mye sukker som en starbucks frappuccino

Post Vekttap

Ny studie finner frityr grønnsaker sunnere enn kokende

Post Vekttap

7 feil gjør folk prøver å telle makroer

Post Vekttap

Sannheten om carb sykling for vekttap