En lege forklarer den virkelige sannheten om fett og sukker | NO.GlobalScienceCollaboration.org

En lege forklarer den virkelige sannheten om fett og sukker

En lege forklarer den virkelige sannheten om fett og sukker

Kardiolog og rådgiver for National Obesity Forum, avslører Dr. Aseem Malhotra hvorfor du trenger å la fettet være din medisin.

Denne morgenen, som jeg gjør de fleste dagene, jeg breakfasted på en tre egg omelett stekt i kokosolje, med en hel melk kaffe. Jeg likte en kile av full fatcheese med min lunsj, helte en liberal dose av olivenolje på min kveld salat og snacked på nøtter hele dagen.

Kort sagt, svelget jeg en god del fett, og som en kardiolog som har behandlet tusenvis av mennesker med hjertesykdom, kan dette virke spesielt merkelig måte å oppføre seg. Fat, tross alt, pels opp våre arterier og hauger på pounds - eller i alle fall det rådende medisinske og kostholdsråd har hatt oss believe.As et resultat, de fleste av oss har brukt mange år eschewing fulle fete matvarer for sin 'lite fett' ekvivalenter, i håp om det vil forlate oss montør og sunnere.

load...

Likevel er jeg nå overbevist om at vi har i stedet gjort utallige skade: langt fra å være det beste for helsen eller vekttap, er en fettfattig diett motsatt. Faktisk vil jeg gå så langt som å si at endringen i kostholdsråd i 1977 for å begrense mengden fett vi spiser bidratt til drivstoff fedmeepidemien utfolder seg i dag. Det er en dristig uttalelse, men jeg tror blir opprettholdt av en rekke nyere forskning.

LES: Hva er LCHF: lav carb høy fett diett?

Disse dagene jeg gjør et poeng av å fortelle mine pasienter - mange av dem er coping med ødeleggende hjerteproblemer - for å unngå alt som bærer etiketten 'lite fett'. Bedre i stedet, forteller jeg dem, for å omfavne full fett meieriprodukter og andre mettet fett innenfor rammen av en sunn spising plan. Det er en instruksjon som noen ganger møtt med åpen munn forbauselse, sammen med min forespørsel om å styre klar av noe som lover å redusere kolesterolet - en annen av de forordninger vi blir fortalt kan fremme optimal hjerte og lunge helse.

Som vi skal se, er virkeligheten langt mer nyansert: I noen tilfeller senke kolesterolnivået kan faktisk øke kardiovaskulær død og dødelighet, mens hos friske personer over seksti et høyere kolesterol er assosiert med en lavere risiko for dødelighet. Hvorfor, akkurat, vil vi komme til senere.

Først skjønt, la meg gjøre det klart at inntil ganske nylig, jeg også antatt at det å holde fett til et minimum var nøkkelen til å holde seg frisk og trim. Faktisk, for å si kostholdet mitt dreide seg om karbohydrater er trolig et understatement: sukret frokostblanding, toast og appelsinjuice til frokost, en panini for lunsj og pasta til middag var ikke en uvanlig daglige menyen. God fast brensel, eller så tenkte jeg, særlig ettersom jeg er en ivrig sportsmann og løper. Likevel, jeg hadde en kile av fett rundt magen min som ikke mengden av fotball og løping virket å skifte.

load...

LES: Drikken som bekjemper depresjon

Det, men var ikke grunnen til at jeg begynte å utforske endre hva jeg spiste. Denne prosessen startet i 2012, da jeg leste en artikkel som heter 'Den giftige sannheten om Sugar'by Robert Lustig i vitenskapen tidsskriftet Nature. I det, Lustig, professor i pediatri som også jobber ved University of California Center for fedme Assessment, sier at farene for helseskader forårsaket av addedsugar var slik at produktene pakket med det skal bære de samme advarslene som alkohol. Det var en vekker: som lege jeg allerede visste for mye av noe er dårlig for deg, men her ble noen forteller oss at noe de fleste av spiste unthinkingly hver dag var, sakte, drepe oss.

Jo mer jeg så inn i det, jo mer ble det klinkende klart for meg at det var sukker, ikke fett, som ble forårsaket så mange av våre problemer - det er derfor, sammen med en gruppe andre medisinske spesialister jeg lanserte lobbygruppe Handling på Sugar fjor med sikte på å overtale næringsmiddelindustrien for å redusere tilsatt sukker i prosessert mat.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------

Så tidligere i år hadde jeg en annen lyspære øyeblikk. I februar Karen Thomson, barnebarn av banebrytende hjerte transplantasjon kirurg Christian Barnard, og Timothy Noakes, en høyt respektert professor i Exercise and Sports Medicine ved University of Cape Town, inviterte meg til å tale på verdens første 'low carb' toppmøtet i Sør-Afrika. Jeg ble fascinert, spesielt nå som konferanseverter er både fascinerende karakterer. En tidligere modell, Thomson har tappert kjempet en rekke avhengighet inkludert alkohol og kokain, men i det siste det er en annen pulver - en hun etiketter 'ren, hvit og dødelig' - som har resultert i hennes åpne verdens første karbohydrater og sukker avhengighet rehab klinikken i Cape Town.

Noakes, i mellomtiden, har nylig utført en bemerkelsesverdig U-sving på svært kostholdsråd han selv forklart for de fleste av hans strålende karriere: det vil si at idrettsutøvere trenger å laste opp på karbohydrater for å forbedre ytelsen. En maratonløper, ble han ansett plakaten gutt for høy karbohydrat dietter for idrettsutøvere - da han utviklet type 2 diabetes.

Effektivt rive sider ut av sin egen lærebok, har Noakes nå sagt idrettsutøvere - og dette gjelder for de av oss som liker å jogge rundt i parken også - kan få sine energi fromketones, ikke glukose. Det er, fra fett ikke sukker.

Sammen med dem var femten internasjonale foredragsholdere alt fra leger, akademikere og helse- aksjonister som mellom dem produsert en veltalende og kunnskapsbasert riving av “lite fett” tenkning - samt foreslå at det er karbohydrat forbruk, ikke fet mat, som er drivstoff vår fedme epidemi.

LES: Hvor mye sukker er for mye?

Åpning av konferansen ble Gary Taubes, en tidligere Harvard fysikeren som skrev The Diet Delusion, der han hevdet at det er raffinert carbohydratesthat er ansvarlig for hjertesykdom, diabetes, fedme, kreft, og mange andre av våre vestlige sykdommer.

Boken skapte kontrovers da den ble lansert for syv år siden, men hans budskap er endelig få trekkraft. Og det budskapet er dette: fedme er ikke om hvor mange kalorier vi spiser, men hva vi spiser. Raffinert carbohydratesfuel overproduksjon av insulin, som i sin tur fremmer fettlagring. Med andre ord: det er ikke kalorier fra fett selv som er problemet.

Det er en robust melding som ble forsterket gang på gang på konferansen. Ta svensk familie lege Dr Andreas Eenfeldt, som driver landets mest populære helse blogg Diet Doctor. I sitt hjemland, studier viser at opp til tjue tre prosent av befolkningen er å omfavne en høy fett, lav karbohydrat diett. En tikkende bombe du kanskje tror - men i motsetning til forventningene, mens fedme er stigende overalt ellers, er de nå begynner å vise en nedgang der.

Mer forskning på denne korrelasjonen er ennå ikke gjort - men i mellomtiden Den svenske Rådet for Health Technology har gjort sin posisjon klart. Etter en to års gjennomgang involverer seksten forskere, konkluderes det med at en høy fett, lav carb diett kan ikke bare være best for vekttap, men også for å redusere flere markører for kardiovaskulær risiko hos overvektige. Kort sagt, som Dr. Eenfeldt fortalte konferansen: "Du får ikke fett fra å spise fet foodsjust som du ikke grønt fra å spise grønne grønnsaker.

Dette, selvfølgelig, er et vanskelig budskap for mange å svelge; spesielt for hjertepasienter, hvorav de fleste har brukt mange år å forfølge et lavt fettinnhold, lavt kolesterol diett som den beste måten å bevare hjertet helse.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -----------

Det er et folkehelsemeldingen som først ble fremmet på sekstitallet, etter globalt aner Framingham Heart Study helliget høyt kolesterol som en viktig risikofaktor for hjertesykdom. Det er en hjørnestein i regjeringen og offentlig helse meldinger - men hva folk ikke visste var at studien også kastet opp noen mer kompliserte statistikk. Som dette: for hver 1mg dl per år nedgang i kolesterolnivået i de som deltok i undersøkelsen var det en 14% økning i kardiovaskulær død og en 11% økning i dødelighet i de følgende 18 år for de over 50 år.

I 2013, en gruppe av akademikere studert tidligere upubliserte data fra en banebrytende studie gjort på begynnelsen av syttitallet, kjent som Sydney Diet Heart Study. De oppdaget at hjertepasienter som erstattet smør med margarin hadde en økt dødelighet, til tross for en 13% reduksjon i total kolesterol. Og Honolulu hjertet studie publisert i Lancet i 2001 konkluderte med at det i over-sekstitallet en høy total kolesterol er omvendt assosiert med risiko for død.

Oppsiktsvekkende, er det ikke? En lavere kolesterol er ikke i seg selv merket av suksess, er det bare arbeider parallelt med andre viktige markører, som et krympende midje størrelse og avtagende blod markører for diabetes.

LES: 8 tankene triks for å miste £ 8 i 8 dager

Motsatt, en monterings massevis av bevis tyder på at langt fra å bidra til hjerteproblemer, har full fett meieri i kostholdet kan faktisk beskytte deg mot hjertesykdom og type 2 diabetes. Hva folk flest ikke klarer å forstå er at når det kommer til kosthold, er det polyfenoler og omega 3-fettsyrer rikelig i extra virgin olivenolje, nøtter, fet fisk og grønnsaker som bidrar til å raskt redusere trombose og betennelse uavhengig av endringer i kolesterol. Men full fett meieri har vært demonisert - før nå.

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------

I 2014, to Cambridge Medical Research Council studier konkluderte med at mettet fett i blodet som kom fra meieriprodukter ble omvendt assosiert med type 2 diabetes og hjertesykdommer. Noe som betyr at i moderate mengder - ingen snakker om fortærende et ostebrett i en sittende her - ost er faktisk en talsmann for god helse og lang levetid.

Den samme undersøkelsen for øvrig funnet at forbruket av stivelse, sukker og alkohol stimulerer produksjonen av fettsyrer fremstilt av leveren som korrelerer med en øket risiko for disse dødelige sykdommer.

Det er rundt type 2 diabetes, faktisk, at anti-fett pro-carb budskap de siste tiårene har gjort noen av de største skaden. Mange pasienter som lider av type 2 diabetes-den vanligste typen - er arbeidende under farlig misoppfatning at en lav fett, stivelsesholdige karbohydrater drevet kosthold vil hjelpe sine medisiner arbeidet mest mulig effektivt. De kunne ikke være mer feil.

Tidligere i år en kritisk gjennomgang i respekterte tidsskriftet Nutrition konkluderte med at kosten karbohydrat begrensning er en av de mest effektive tiltakene for å redusere trekk ved metabolsk syndrom.

Det ville være bedre å endre navn på type 2 diabetes “karbohydrat intoleranse sykdom”. Prøv å fortelle dette til publikum skjønt. Som mannen som ringte inn en nasjonal radio show i Cape Town som jeg tok del å drøfte forholdet mellom kosthold og hjertesykdom. Diagnostisert med type 2 diabetes, var han under inntrykk av at han måtte spise sukker så hans diabetes medisiner kunne 'arbeid' - når det faktisk var det kommer til å forverre sine symptomer. 

-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---------------------

Men hvem kan klandre publikum for slike misforståtte oppfatninger? Etter min mening en perfekt storm av partisk forskningsmidler, partisk rapportering i media og kommersielle interessekonflikter har bidratt til en epidemi av feilinformerte leger og feilinformert pasienter. Resultatet er en nasjon av over-medisinert sukker narkomane som spiser og pille-spratt deres vei til mange års elendighet med kroniske invalidiserende sykdommer og en tidlig grav. Det er derfor, i disse dager, jeg veldig sjelden touchbread har kvittet seg med alle tilsatt sukker og har omfavnet full fett som en del av min variert middelhavsinspirert diett. Jeg føler meg bedre, har mer energi og - selv om jeg ikke satt ut for å gjøre det - jeg har mistet den fete dekk rundt midjen min, til tross for å redusere den tiden jeg bruker på å trene.

Kanskje du ikke kan møte å gjøre alle disse endringene på en gang. I så fall, hvis du gjør en ting, gjør det dette: neste gang du er i butikken, og er fristet til å plukke opp en pakke med lav-fett spredning, kjøpe en pakke med smør i stedet, eller enda bedre, en flaske ekstra olivenolje. Hjertet ditt vil takke deg for det.

Faren til moderne medisin Hippokrates sa en gang: “La maten være din medisin og medisin være din mat”. Det er nå på tide vi lar “fett” være at medisin. 

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på Menshealth.co.uk

Finn ut: 10 matvarer overraskende høye på sukker

 

load...

Relaterte nyheter


Post Vekttap

Ny veg som er sunnere enn grønn og smaker som bacon

Post Vekttap

Sannheten om carb sykling for vekttap

Post Vekttap

Lat jente guide til spiralizing, chia frokoster mer

Post Vekttap

Hvordan kalori teller gjør deg fett, og andre nyheter

Post Vekttap

En ernæringsfysiologens veiledning for å brenne morgenen fra skrivebordet ditt

Post Vekttap

Hva å spise etter en over-overbærende helg, ifølge en ernæringsfysiolog

Post Vekttap

18 ser bedre naken mat

Post Vekttap

6 måter du kan lære å kreve sunne matvarer

Post Vekttap

10 grunner til å gå organisk du ikke har hørt før

Post Vekttap

2018s beste sunne mattrender ble avslørt

Post Vekttap

Navigere mutter mylks: de beste mandel, hasselnøtt og cashew melk alternativer

Post Vekttap

Hvorfor bør du ikke spise avokado når du er stresset